MINESTRA MARECHIARO

(per 6 persone)

Ingredienti:
100 gr di spaghettini sottili, 60 gr di porro, 60 gr di rape, 60 gr di sedano, 60 gr di cavolo bianco, 100 gr di patate, 60 gr di spinaci, 20 gr di acetosella, 30 gr di lattuga, 60 gr di burro, 2 dl di panna, brodo quanto basta.

Preparazione:
Tagliate a dadini i porri, le rape, il sedano, le patate, il cavolo e cuoceteli al burro in recipiente coperto, eventualmente aggiungendo un poco di brodo. A cottura ultimata unite il rimanente brodo, poi aggiungete l'acetosella, la lattuga, gli spinaci, tutti tagliati finemente e gli spaghettini. Cuocete ancora per 5 minuti. Servite con parmigiano grattugiato.

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