MINESTRA DEL TROVATORE

(per 6 persone)

Ingredienti:
60 gr di porri, 60 gr di sedano, 60 gr di carote, 100 gr di patate, 100 gr di carne di maiale, 100 gr di cavoli rossi, 50 gr di pane nero, 50 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di burro, acqua quanto basta.

Preparazione:
Tritate i porri, il sedano, le carote e le patate; tagliate a pezzettini la carne di maiale e fate rosolare il tutto nel burro. Aggiungete l'acqua, salate e cuocete per 30 minuti. Unite il cavolo rosso tagliato a dadi e cuocete ancora per 40 minuti. Servite con dadi di pane nero e con parmigiano grattugiato.

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