Ingredienti:
600 gr di filetti di merluzzo, olio di semi, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 6 filetti di acciuga, 50 gr di capperi, 50 gr di pangrattato, sale.
Preparazione:
Adagiate i filetti di merluzzo in un'ampia pirofila unta di olio. Cospargeteli quindi con un trito fine di prezzemolo e aglio e una presa di sale. Tritate i filetti di acciuga insieme ai capperi e distribuite anche questo trito sul pesce. Spolverizzate con il pangrattato e irrorate con poco olio. Introducete in forno caldo, a 200°, e lasciate cuocere finchè non si sarà formata una crosticina dorata, circa 20 minuti. Estraete la pirofila dal forno e portatela direttamente in tavola.
