Ingredienti:
300 gr di riso superfino, 200 gr di fiori di zucca, 50 gr di grana grattugiato, 20 gr di olio extravergine di oliva, 1,5 litri di brodo di carne sgrassato, sale, pepe.
Preparazione:
Mettete in una casseruola il brodo, appena bolle aggiungete il riso e fate rialzare il bollore. Aggiungete i fiori di zucca interi, puliti, lavati e privati del pistillo. Mescolate di tanto in tanto e lasciate cuocere per 18 minuti circa. Spegnete il fuoco, aggiungete pepe nero macinato di fresco, il grana grattugiato e poco olio. Servite su piatto caldo.
