RAVIOLI DI MAGRO

Ingredienti:
400 gr di ravioli di magro, 120 gr di burro, 1 cucchiaio di pane grattato, 4 foglie di salvia, 50 gr di grana grattugiato, sale.

Preparazione:
Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua: quando bollirà salatela e buttatevi i ravioli. Cuoceteli a fuoco medio per 20 minuti facendo attenzione che non si rompano. 5 minuti prima del termine di cottura fate spumeggiare il burro in una casseruola, unite il pane grattato e fatelo tostare, poi aggiungete le foglie di salvia lavate e asciugate e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto. Scolate i ravioli, metteteli in una terrina preriscaldata, conditeli con il burro a cui avrete tolto la salvia, e con il grana grattugiato. Mescolate e servite subito ben caldo.

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