SARAGO AL CARTOCCIO

Ingredienti:
800 gr di sarago, 40 gr di olio extravergine d'oliva, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, alloro, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Squamate, sventrate, lavate e asciugate il pesce. Ungete un foglio di carta vegetale o d'alluminio e sistematevi sopra il pesce dopo averlo strofinato con l'aglio. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con il succo di limone, l'olio, sale e pepe. Cospargete il pesce con questa salsa, appoggiate le foglie di alloro e chiudete il cartoccio lasciandolo un pò largo. Disponetelo su un piatto da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa una mezz'ora. Portate il cartoccio in tavola, ancora chiuso e apritelo al momento di servire.

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