SALSA DI CIPOLLE E PEPERONI

Ingredienti:
150 gr di cipolle, 150 gr di peperoni, 1 gambo di sedano, 40 gr di olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Mettete in una casseruola le cipolle tritate con l'olio e fatele cuocere a fuoco molto moderato, mescolando finchè sono appassite. Unite il sedano tritato, fate cuocere ancora per qualche minuto, aggiungete i peperoni lavati e tritati finemente. Unite qualche cucchiaiata d'acqua, salate e pepate. Fate cuocere a fuoco basso ancora per una decina di minuti finchè si formerà una salsa densa e morbida.