PEPERONI ALL'ACETO

Ingredienti:
2 peperoni gialli, 20 gr di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe.

Preparazione:
Lavate, tagliate in due i peperoni, togliete semi e filamenti interni e tagliateli a quadretti. Mettete i peperoni a freddo in una padella con l'olio, poneteli a fiamma bassa, salate e coprite. Lasciate cuocere lentamente per 20 minuti circa o finchè i peperoni sono teneri. Attenzione che la buccia non deve colorire e staccarsi dalla polpa. A cottura ultimata spruzzate l'aceto, alzate la fiamma e lasciate evaporare. Potete servire caldo, tiepido e freddo.