INSALATA DI SPINACI E MELE

Ingredienti:
200 gr di spinaci, 200 gr di mele renette, 40 gr di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite gli spinaci, dopo averli mondati e lavati in abbondante acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e metteteli sul piatto di portata. Sbucciate le mele e affettatele molto sottili. A parte sciogliete un cucchiaino di sale con il limone e l'aceto, diluite con l'olio emulsionando bene con l'aiuto di una forchetta. Condite le mele con questa salsa, quindi distribuitele sopra gli spinaci. Servite subito.