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INSALATA DI CAVOLFIORE

Ingredienti:
350 gr di cavolfiore, 40 gr di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, 1 uovo, sale, pepe.

Preparazione:
Fate sodare un uovo, raffreddatelo, estraetene il tuorlo. Lavate il cavolfiore dopo averlo diviso a cimette molto piccole. Scolatelo ed asciugatelo. Disponetelo in un'insalatiera. Mettete il tuorlo in una ciotola, schiacciatelo con i rebbi di una forchetta ed emulsionatelo con un cucchiaio di acqua, l'aceto e l'olio. Salate, pepate e condiete con questo le cimette di cavolfiore.

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Buon Appetito!

Organizzarsi in cucina

Prima di iniziare a cucinare radunare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari alla riuscita della ricetta.

Tenere gli ingredienti non deperibili e gli attrezzi nel posto più vicino possibile a quello in cui di solito si usano. Presine vicino al forno, posate vicino al tavolo, sale e olio vicino ai fornelli ecc ecc..

Non usate recipienti troppo piccoli se dovete mescolare vari ingredienti.

Se dovete mescolare una preparazione calda su un fornello acceso, usate un cucchiaio di legno perchè le posate di metallo si scalderebbero troppo compreso il manico rendendole impossibili da maneggiare.

Riutilizzate gli stessi recipienti se possibile senza usarne di nuovi, facendo attenzione a non confondere i sapori. Basta una sciacquata e possono essere riusati.

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