FUNGHI PORCINI ALLA GRIGLIA

Ingredienti:
12 teste di funghi porcini, olio d'oliva, aglio tritato, prezzemolo tritato, sale, pepe, spicchi di limone.

Preparazione:
Pulite i cappelli dei funghi porcini, raschiateli con un coltello e strofinateli con un panno umido. Lavateli poi con fette di limone. Metteteli in un piatto in infusione in olio, limone, sale, pepe, e aglio tritato senza il germoglio. Dopo un quarto d'ora di assaporimento sgocciolate i cappelli dei porcini e metteteli sulla griglia rovente. Abbassate la fiamma dopo la prima arrostitura e cuoceteli poi più lentamente. Appena pronti, condite i funghi sul piatto di portata con l'olio dell'infusione e guarniteli con un disco di burro che avrete lavorato con prezzemolo e un pò di sale.