FEGATO ALLA VENEZIANA

(per 6 persone)

Ingredienti:
800 gr di fegato di vitello, 500 gr di cipolle, 6 cucchiai d'olio di oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Prendete le cipolle (meglio se bianche), tagliatele e mettetele in padella a calore dolce a imbiondire. Appena dorate aggiungete le fettine di fegato. Alzate la fiamma e fatele cuocere a fuoco forte, ma brevemente affinchè il fegato non indurisca. Mescolate durante la cottura, salate e pepate. Appena pronto portate in tavola.