COSCIA DI TACCHINO ARROSTO

Ingredienti:
800 gr di coscia di tacchino, 100 gr di cipolla, 50 gr di vino bianco, 50 gr di marsala, 20 gr di olio extravergine di oliva, 20 gr di burro, 1 spicchio d'aglio, rosmarino, salvia, sale, pepe.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la salvia, il rosmarino, unitevi il pepe e amalgamate con l'olio. Ponete la coscia in una pirofila da forno appena unta, distribuitevi sopra il trito preparato e qualche fiocchetto di burro, passate in forno preriscaldato a 220° e fate cuocere per 20 minuti. Bagnate con il vino e con il marsala, salate e dopo qualche minuto abbassate il forno a 180°. Finite di cuocere girando la coscia di tanto in tanto.

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