BAVETTE ALLE CIPOLLE

Ingredienti:
300 gr di bavette, 1 cipolla, 50 gr di grana grattato, 2 cucchiai di latte, 20 gr di olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Sbucciate la cipolla , lavatela e affettatela molto sottile. Mettetela sul fuoco in un tegame non molto largo, salate leggermente, coprite e cuocete a fiamma molto bassa per almeno 5 minuti. Scoperchiate e unite i due cucchiai di latte. Lessate in almeno 3 litri d'acqua salata le bavette, scolatele al dente e conditele subito con la cipolla, che si sarà spappolata. Mescolate e aggiungete il grana grattato e l'olio crudo. Pepate e servite subito.